蒸發器的挑選需要做到降低一次性注資，一同將工作本錢降到低點，這便是揮發工藝的挑選。若選用多效蒸發器，在工藝技術時盡量選擇工作本錢和一次性注資低刮板薄膜蒸發器，盡量減少天然循環蒸發器和強制循環蒸發器的應用。

但是在蒸發結晶工藝中，強制循環蒸發器又是須選擇的蒸發器方式。多效蒸發器盡量選用四效蒸發器也許三效蒸發器，選用五效甚至大量效的話一次性注資會增大許多，但是工作本錢降低很有限。選用單效也許多效，一次性注資較少，但是工作本錢又會很高。

在選用MVR蒸發器時，可考慮單極或很多級；在含鹽廢水揮發中，若物料含鹽度較低，為減少工作本錢，考慮一級選用膜式揮發，如選用降膜蒸發器，二級可選用強制循環蒸發器，這樣可大大下降工作本錢。有關一些物料揮發，在濃度低時沸點升高較低，濃度高時沸點升高較高，這時可以選擇MVR蒸發器和多效蒸發器組合應用。

內藏式刮板薄膜蒸發器工作的時候，向蒸發器提供豐滿水蒸汽和火油液態，發生火油蒸汽對變壓器器身進行加熱。一同要發動回油管路全面的回油泵和打開閘閥。加熱時間與其使用的變壓器功率尺寸相關，一般500kV級或超大型變壓器器身加熱時間約60h上下；220kV級大型變壓器器身加熱時間為40h上下；10kV級變壓器器身或全體套服線圈的加熱時間約20多個小時。。

其他，刮板薄膜蒸發器的溫度須操縱，不能升得太快，這是確保豐滿水蒸汽壓力溫度正常為前提條件的。假定豐滿水蒸汽品質低，器身各部位測量記錄值溫差較大，操作者可根據實際情況適度提前或延遲提升蒸發器溫度。