刮板式薄膜蒸發器的工作特點與基本原理如下：

工作特點：

1.高效蒸發：刮板式薄膜蒸發器通過旋轉刮板強制成膜，使得物料在真空條件下進行降膜蒸發，傳熱系數大、蒸發強度高，熱效率高。其蒸發能力大，蒸發強度可達到200kg/m2·hr，物料加熱時間短，約5秒至10秒之間。

2.廣泛適應性：該蒸發器對物料的適應性很強，無論是高黏度、易結晶、易結垢、含懸浮物還是兼有熱敏性的料液，都能有效蒸發。

3.操作便捷：蒸發器結構緊湊，占地面積小，操作方便，且產品指標調節容易，可在密閉條件下自控進行連續性生產。

4.節能環保：由于蒸發過程在真空條件下進行，操作溫度低，真空壓降小，有利于降低能耗，提高能源利用率。

基本原理：

刮板式薄膜蒸發器主要由加熱夾套和刮板組成，刮板由圓筒中心的旋轉軸帶動。原料液由蒸發器上部沿切向加入后，在重力和旋轉刮板的帶動下，沿殼體的內壁面形成下旋的薄膜，完成液由底部排出，二次蒸汽則經除沫器后由上部排出。這種設計確保了物料與加熱介質的有效熱交換，提高了蒸發效率。