薄膜蒸發器是蒸發器的一種，被稱之薄膜蒸發器是根據物料在蒸發器內呈膜狀活動，因而被稱之為薄膜蒸發器。

刮板薄膜蒸發器是使用旋轉刮片的刮帶作用，使液體分布在加熱管壁上。刮板薄膜蒸發器杰出長處是對物料的適應性很強，例如對于高粘度、熱敏性和易結晶、結垢的物料都能適用

薄膜蒸發器使物料沿加熱管壁呈膜狀活動而進行傳熱和蒸發，具有傳熱效率高，蒸發速度快，物料逗留時間短等優勢，特別適合于熱敏性物料的蒸發。

薄膜蒸發器是歸于單程型蒸發器的一種，即物料在蒸發器內沿管壁加熱成膜狀活動，一次通過加熱室即達到要求的濃度，而逗留時間僅數秒或十幾秒鐘。