刮板薄膜蒸發器是一種蒸發器，其特征是傳熱和蒸發沿加熱管壁呈薄膜狀活動的料液。它具有傳熱效率高、蒸發速度快、物料逗留時間短等利益，特別適用于熱敏性物料的蒸發。

人們對蒸餾器有一些根柢的知道，因而將刮板薄膜蒸發器與蒸餾器混為一談是很天然的。事實上，兩者之間仍有一些不同之處。蒸餾設備是蒸餾別離物質的儀器。蒸發器是制冷四大部件中非常重要的一部分。低溫冷凝液通過蒸發器與外界空氣溝通熱量，蒸發吸收熱量，抵達制冷效果。

薄膜蒸發器的加熱室供應蒸發液體所需的熱量，促進液體歡娛和蒸發。蒸發室將氣相和液相完全別離。蒸餾設備是在蒸發器的基礎上在內部放置冷凝器。當進料混合物加熱后輕物質分子移動到必定間隔時，薄膜蒸發器通過冷凝與冷凝器別離，重物質沿著蒸發器壁向下活動。因為輕物質的氣相凝集在內部，真空壓降很小，可以堅持設備內的真空度。蒸餾器在必定程度上可以作為蒸發器的功用晉級產品，其功用比蒸發器多。