刮板薄膜蒸發器是一種高效蒸發器，其主要特點和結構組成如下：

特點：

刮板薄膜蒸發器對物料的適應性很強，特別適宜于處理熱敏性、高粘度、易結晶和含懸浮物的物料。其蒸發強度高，過流時間短，操作彈性大。由于刮板薄膜蒸發器的獨特結構，物料在蒸發器內的停留時間很短，且在加熱的蒸發器上由于薄膜的高速湍流使得產品不會滯留在蒸發器表面，從而減少了物料的熱分解。此外，該蒸發器具有較高的傳熱系數和蒸發能力，熱效率高。其操作方便，產品指標調節容易，可在密閉條件下自控進行連續性生產。

結構組成：

刮板薄膜蒸發器主要由加熱夾套、刮板、轉軸、料液分配盤、除沫器和二次蒸氣排出管等組成。加熱夾套位于蒸發器的中下部，夾套內通入加熱蒸汽。刮板裝在可旋轉的軸上，刮板和加熱夾套內壁保持很小間隙，通常為0.5至1.5毫米。轉軸用以帶動刮板轉動，為減輕質量，轉軸常采用空心軸。料液分配盤安裝在轉軸上部的圓形盤，與蒸發器的器壁有一定空隙。料液從蒸發器上部沿切線方向加入，在重力和旋轉刮板的作用下，分布在內壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。

總之，刮板薄膜蒸發器具有高效、適應性強、操作簡便等優點，在化工、制藥、食品等行業中有著廣泛的應用。