刮板式薄膜蒸發器是一種高效、適應性強的蒸發設備，其結構組成和工作原理如下：

結構組成方面，刮板式薄膜蒸發器主要由加熱夾套、轉軸、刮板、料液分配盤、除沫器以及二次蒸氣排出管等部件構成。加熱夾套位于蒸發器的中下部，內部通入加熱蒸汽，為物料提供蒸發所需的熱量。轉軸則用以帶動刮板旋轉，刮板通常安裝在轉軸的中下部，與加熱夾套內壁保持很小的間隙，一般在0.5至1.5毫米之間。料液分配盤安裝在轉軸上部，用于將料液均勻分配到蒸發器內壁。除沫器和二次蒸氣排出管則位于蒸發器上部，用于排出蒸發過程中產生的二次蒸氣和泡沫。

工作原理上，料液經預熱后由蒸發器上部的進料口沿切線方向加入，進入料液分配盤。在轉軸的帶動下，料液分配盤和刮板快速旋轉，將料液甩向蒸發器內壁并形成一層薄液膜。這層液膜在刮板的作用下不斷沿內壁下流并更新，同時受到加熱夾套內加熱蒸汽的作用而蒸發濃縮。濃縮液在刮板的推動下繼續沿內壁下流，直至從蒸發器底部的出料口排出。蒸發過程中產生的二次蒸氣則由上部排出，經過除沫器處理后排出系統。

刮板式薄膜蒸發器憑借其獨特的結構和高效的工作原理，廣泛應用于高粘度、熱敏性、易結晶和結垢物料的蒸發處理中，展現出強大的適應性和處理能力。