刮板式薄膜蒸發器是一種高效、節能的蒸發設備，廣泛應用于化工、醫藥、食品等行業。其構造主要包括加熱夾套、刮板、蒸發筒身、轉子、布料器以及氣液分離器等部分。

作業原理方面，刮板式薄膜蒸發器利用加熱夾套中的蒸汽對物料進行加熱。物料由蒸發器上部沿切線方向加入，通過布料器均勻分布在蒸發筒身內壁。在刮板的作用下，物料形成一層薄膜，并沿筒身內壁旋轉下降。在此過程中，物料受到刮板的連續刮擦，使得物料不斷更新表面，增大蒸發面積，從而提高蒸發效率。

同時，蒸發過程中產生的二次蒸汽經氣液分離器分離后排出，完成蒸發過程。由于刮板的作用，物料在蒸發筒身內的停留時間極短，從而有效避免了物料結焦、結垢等問題。

總的來說，刮板式薄膜蒸發器通過獨特的構造和作業原理，實現了高效、節能的蒸發過程，提高了生產效率，降低了生產成本，為各行業提供了可靠的蒸發設備。