本設備選用離心式滑動溝槽轉子，是現在國外新結構蒸發器，在流量很小的情況下也能構成薄膜，在筒體蒸發段內壁外表附著處理液中的淤積物可被活動刮板迅速移去，和固定空地的刮板蒸發器比較，蒸發量可進步40-69%，它具有下列性能與特征：

1、傳熱系數值高，蒸發才干大，蒸發強度可到達200kg/m2?hr，熱功率高。

2、物料加熱時間短，約5秒至10秒之間，且在真空條件下作業，對熱敏性物料更為有利，堅持各種成份不發生任何分化，確保產品質量。

3、習氣粘度改動規模廣，高低粘度物均能夠處理，物料粘度可高達10萬厘泊（CP）

4、改動刮板溝槽旋轉方向，能夠調度物料在蒸發器的打理時間。

5、蒸發段筒體內壁通過鏜削并拋光處理，外表不易發生結焦、結垢。

6、操作便利，產品方針調度簡單，在密閉條件下，能夠自控進行接連性生產。

二次蒸汽經頂部（立式）或濃縮液出口端的汽液別離器后至冷凝器中冷凝排出。由于料液在濃縮時成液膜情況，并且不斷更新，故總傳熱系數較高，刮板式薄膜蒸發器適用于低粘度的果汁、蜂蜜、牛乳或含有懸浮顆粒的料液的濃縮。在濃縮中液層很薄，溶液沸點升高可疏忽，料液在加熱區域停留時間隨蒸發器的高（長）度、刮板的導向角及轉軸的轉速等要素而改動，一般在2～45s左右。