精餾操作在化工、石油化工、輕工等工業出產中中占有重要的位置。為此，掌握氣液相平衡聯系，熟悉各種塔型的操作特性，對選擇、設計和分析別離進程中的不同參數是很重要的。

其工作原理是依據各混合氣體的汽化點的不同，控制塔各節的不同溫度，完成別離提純的目的?；こ霎a常需進行液體混合物的別離以做到提純或回收有用組分的目的。

想把低純度的乙醇水溶液提升一些，要用接連精餾的辦法，由于乙醇和水的蒸發度相差不大。乙醇精餾塔的精餾是大都別離進程，可以一起進行屢次部分汽化和部分冷凝的進程，因此可使混合液別離。

化工廠中精餾操作是在直立圓形的精餾塔內進行的，塔內裝有若干層塔板或充填一些填料。為完成精餾別離操作，除精餾塔外，還要從塔底引進上升蒸汽流和從塔頂引進下降液。

但是單有乙醇精餾塔還不能完成精餾操作，還要有塔底再沸器和塔頂冷凝器，有時還要配質料液預熱器、回流液泵等附屬設備，才能完成整個操作，從而獲得精度較高的產品。