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刮板式薄膜蒸發器適用于濃度高、粘度大、熱敏性、易結垢等特性物料，如：蜂蜜、果糖、肉汁、色素、香精香料、酶制劑、乳酸、有機硅聚合物、抗生素、糖漿等料液的蒸發濃縮。

刮板式薄膜蒸發器采用離心式滑動溝槽轉子，是目前國外新結構蒸發器，在流量很小的情況下也能形成薄膜，在筒體蒸發段內壁表面附著處理液中的淤積物可被活動刮板迅速移去。

刮板式薄膜蒸發器傳熱系數值高，蒸發能力大，蒸發強度可達到200kg/m2hr，熱效率高；物料加熱時間短，約5秒至10秒之間，且在真空條件下工作對熱敏性物料更為有利，保持各種成分不產生任何分解，保證產品質量。

刮板式薄膜蒸發器適應粘度變化范圍廣，高低粘度物均可以處理；改變刮板溝槽旋轉方向，可以調節物料在蒸發器的打理時間；蒸發段筒內壁經過精密鏜削并拋光處理，表面不易產生結焦、結垢。